پنجشنبه ۱۳ آذر ۱۳۹۹
اخبار اصفهان
سرتیتر اخبار
سرویس: اجتماعی
چاپ خبر
۱۱:۲۷ - ۱۳۹۹/۰۷/۲۹

گفتگو با محمدحسن انتظاری رییس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان؛

در شرایط ایده‌آل نیستیم اما سوء تغذیه ناشی از فقر در ایران وجود ندارد

متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: برخی شبکه‌های معاند برای اینکه وضعیت ایران را وخیم توصیف کنند خودکشی‌های مردم را به نمایش می‌گذارند این در حالی است که خوشبختانه در کشور ما مردم بخاطر فقر ناشی از تغذیه خودکشی نمی‌کنند.

محمدحسن انتظاری در گفت‌‌وگو با خبرنگار ندای اصفهان با بیان اینکه روز جهانی غذا در سال 1945 نامگذاری شده و هر ساله شعاری را به این مناسب تعیین می‌کنند و در سراسر جهان این رویداد را گرامی می‌دارند، اظهار کرد: سازمان‌های مرتبط با امنیت غذایی از جمله سازمان جهانی غذا و صندوق بین المللی توسعه کشاورزی با اهداف مهمی نظیر جلب توجه حاکمان و سیاست‌گذاران کشورها جهت آماده سازی مواد غذایی اولیه مورد نیاز مردم فعالیت می کنند زیرا اساسی‌ترین چالش از گذشته تا آینده امنیت غذایی در سراسر جهان خواهد بود.

وی با تاکید بر اینکه سوء تغذیه در بهداشت فردی و اجتماعی تاثیرگذار است و حدود 10 درصد جمعیت دنیا و بیش از پنج درصد مردم کشور ایران دسترسی به مواد غذایی مناسب ندارند که البته در ایران کودکان بیشتر شامل این موضوع هستند، افزود: خوشبختانه در ایران فقر مطلق یا سوء تغذیه شدید وجود ندارد گرچه در شرایط ایده‌آل هم نیستیم اما نامگذاری روز جهانی غذا شرایط تغذیه را به مراتب در جهان بهتر کرده است.

رییس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه نظارت سازمان‌های جهانی موجب شده، کشورها موفقیت‌هایی را در زمینه کاهش فقر به‌دست آوردند و ایران نیز از این قاعده مستثنی نبوده، ادامه داد: با توجه به نظارت‌های سازمان‌های جهانی در کشور ما تمام دانشگاه‌ها معاونت غذا و دارو و در سطوح پایین جامعه نیز مسئولان به تمام جهات توجه ویژه‌ای دارند به عنوان مثال تغذیه کودکان در مدارس را رصد می‌کنند زیرا بر اساس تحقیقات دانشمندان، تغذیه مناسب بر سیستم ایمنی و هوش تاثیرات بسزایی دارد.

وی با تاکید بر اینکه وضعیت اقتصادی در دو سال اخیر وخیم شده و بسیاری از مردم را به زیر خط فقر کشانده اما مواد اولیه که تولید انرژی می‌کند در اختیار مردم قرار دارد، گفت: متاسفانه برخی شبکه‌های معاند برای اینکه وضعیت ایران را وخیم توصیف کنند خودکشی‌های مردم را به نمایش می‌گذارند این در حالی است که خوشبختانه در کشور ما مردم بخاطر فقر ناشی از تغذیه خودکشی نمی‌کنند.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه وضعیت ناپایدار اقتصادی به دلیل تحریم‌ها بر تمام مسائل کشور تاثیرگذار بوده زیرا ارزش پول ملی سقوط کرده و بر افزایش قیمت‌ها تاثیر گذاشته که مواد غذایی از این قاعده مستثنی نبوده،  تصریح کرد: تلاش و تمهیدات دولت برای کاهش فشار اقتصادی بر مردم موثر نبوده و متاسفانه با افزایش قیمت در مواد اولیه غذایی شانس دسترسی مردم کاهش پیدا کرده است اما این گرانی به اندازه‌ای نبوده که مردم دسترسی به مواد اولیه نداشته باشند، به عنوان مثال به جای استفاده از گوشت قرمز مردم از گوشت سفید استفاده کرده و به جای مصرف میوه‌های نوبرانه از میوه‌های ارزان فصل مصرف می کنند.

وی گفت: متاسفانه تحریم‌ها موجب شده برخی افراد سودجو مواد غذایی را به صورت قاچاق از کشور خارج کنند گرچه برخی کالاها از سوی دولت مشمول دریافت یارانه هستند این در حالی است که در سال‌های گذشته برخی مواد غذایی از خارج به ایران وارد می‌شد و جامعه در این زمینه‌های تولید مواد اولیه غذایی به خودکفایی رسیده است.

انتظاری با بیان اینکه آمار دقیقی از ضایعات غذایی در دسترس من نیست اما در شرایطی که در برخی مراکز نظارت وجود ندارد مواد غذایی نهایی با کیفیت خوب به دست مصرف کننده نمی‌رسد، تصریح کرد: به عنوان مثال نانوایی‌ها از آرد یارانه‌ای استفاده می‌کنند اما به دلیل عدم رقابت در تولید موجب شده نان با کیفیت به دست مصرف کننده نرسد البته در زمینه مصرف صحیح فرهنگسازی‌هایی از سوی مسئولان مربوطه انجام شده و ضایعات نان‌ها بیش از 50 درصد بود که به حدود  25 درصد رسیده است.

وی با تاکید بر اینکه فرهنگ صرفه جویی در تمام ابعاد زندگی به خوبی هنوز در میان مردم به تثبیت نرسیده و جامعه ایران نسبت به کشورهای پیشرفته مصرف گرا هستند، گفت: در کشورهای خارج میوه‌ها را به تعداد افراد خانواده خریداری می‌کنند این در حالی است که در ایران چند کیلو میوه خریداری شده و در برخی مواقع به خاطر حجم زیاد کپک زده و دور ریخته می‌شود که در سال‌های اخیر به دلیل افزایش قیمت‌ها میوه‌های دور ریخته شده به شدت کاهش پیدا کرده است اما متاسفانه هنوز در مهمانی‎ها به دلیل حجم زیاد غذا ضایعات بسیاری انباشته و دور ریز می‌شود.

رییس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه عدم فرهنگسازی در مسائل اقتصادی و یارانه غلط آسیب زا شده، اضافه کرد: معتقدم یارانه بر قند، شکر و روغن‌های مضر نه تنها سلامت افراد جامعه را تحت تاثیر قرار می‌دهد و اگر یارانه این مواد کاهش یا از بین رفته مردم بسیار ناراحت می‌شوند این در حالی است که جایگزینی میوه‌ها به جای این مواد آسیب زا به سلامت افراد نیز کمک می‌کند.

وی با بیان اینکه تمام ادیان آسمانی به مبحث غذایی توجه ویژه داشته اند و در کتاب آسمانی قرآن نیز نام برخی از مواد غذایی را مطرح کرده که بر اساس تحقیقات جهت بهبود سلامتی و ایمنی بدن موثر است، افزود: در ادیان آسمانی به ارکان اصلی زندگی که را بر پایه تغذیه، تحرک و تولید مثل عنوان شده توجه ویژه‌ای دارد.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی تصریح کرد: در شرایط کنونی که بیماری کرونا جهان را تحت تاثیر قرار داده و دارویی برای این بیماری به تایید سازمان جهانی نرسیده است اما استفاده از مواد غذایی مقوی به ویژه میوه‌های فصل و ارزان قیمت برای تثبیت سلامتی افراد جامعه موثر است.

انتهای پیام/

برچسب‌ها: , , , , ,

مطالب مرتبط

نظر شما
نام :

ایمیل :

از درج کامنت های توهین آمیز معذوریم
متن کامنت :
 


شفاف (شبکه فعالان انقلابی فضای مجازی)
شفاف (شبکه فعالان انقلابی فضای مجازی)
پایگاه خبری رهیافته
پایگاه خبری رهیافته
به توان تشکیلات! (کتاب تقدیرشده منتقدین) 09132706715
به توان تشکیلات! (کتاب تقدیرشده منتقدین) 09132706715
اصفهان شرق
اصفهان شرق
تبلیغات در مردمی ترین سایت استان اصفهان؛ 09132706715
تبلیغات در مردمی ترین سایت استان اصفهان؛ 09132706715